鴨中華そば 1,150円。本田麺業跡地。外券売機 平日11時30分、客半分、カウンター7席、2人テーブル5卓。ストレート、手揉み麺選択制、食券渡すとき申告。手揉みで。テーブルのお盆は両面テープで固定されている。鴨チャーシュー小ぶり2枚、メンマ。平打ちピロピロ麺は少ないとの前情報があったが器が深めなのでそこまで少なくはない。ツルツルクニクニで旨い。鴨だとつい九代目けいすけと比較し... 続きを見る

商品名に偽りなし。鴨だ。蘊蓄によれば、出汁の太さは鶏のまろ味、豚の逞しさを下地に据えているためで、昆布や煮干、鰹節など海産乾物も贅沢に使っている模様だ。それでいて主役は鴨、鴨油の風味も良く、塩味にも角がない。
それを受け止める麺は選択制で、女性スタッフのお好みに従い平打ちストレート中太麺を選択。成程、これは気に入る訳だ。張りのある歯触り、滑らかな喉越し。爽やかな香りも... 続きを見る

あまり見かけない鴨白湯狙い！

お店が出来てから即BMしてまして、やっと来られました。
狙いは最初から鴨白湯、鴨のラーメン屋さんでもやってるお店は少ないので。
店内は以前のお店とほぼ同じ状態での居抜きにBGMはJ-POP、昼時は近隣のサラリーマンの方が多い様です。
という事で「鴨白湯そば」を注文、出来上がると... 続きを見る

1/16（金）19：05　前4後3　

本田麺業の跡地で居抜き。蘊蓄によると鴨、鶏、豚をメインに6時間炊き上げたものに煮干しや節、昆布などを合わせたとのこと。

スープは、実際奥行きがあり、マイルドな旨味の出方が心地よい。醤油はやや前に出ているので、そこそこ力強いスープになっている。香味油は然程目立たっていない。

麺... 続きを見る

てゆかホントゎ清湯から攻めてみたいがこの日の気分ゎ濃厚系なのでコレで逝ってみよう♪

てかソレなりに濃いめの鴨白湯スープゎなかなか悪くないが、この手でゎほぼ定番系の少しサクパツ系細麺ゎ漏れ的にイマイチ...漏れ的に『麺柔確定案件』やね♪...(-_-;)v

てかトッピの鴨肉(2枚)ゎ思ってたよりもブ厚く柔らかいねぇ♪　他トッピのメン... 続きを見る