どうもです。車で店前を良く通っていたくせに全く訪問していなかった此方へ。運良く外待ちも無い。チャンスとばかり暖簾をくぐる。
初回は塩と決めていたから食券は迷わずコレ。

※スープ
見てくれを裏切るタフな鶏出汁が中心。昆布や乾物、甲殻類の出汁も合わさっているか、旨味の重なりに奥行きを感じる。揚げネギは香りで統一感をもたら... 続きを見る

2026/02/18 17:50頃 開店待ち1人 後客1人
18:00丁度に開店して食券を買って着席して7分位で着丼です
今日は店主さんのワンオペでした
麺は勝どき製粉の最高級中華粉を主体に塩と緘水、玉子のみを使い、二段階仕込完熟麺に仕上げたものらしい細ストレートで量は1.5玉で良い茹で加減でした
チャーシューはロースタイプで柔... 続きを見る

20:00頃 再訪。

先客2名、後客7名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の中ほどへ。

既にビールを手に持ち待ち構えている3代目 伊澤店主のワンオペで、食券を渡すと「麺少なめ？」と聞かれ頷き返答^^;

冷えたグラス＆スーパードライ中瓶にサービスメンマもいた... 続きを見る

ラー麺専門店こしがや@ 埼玉県越谷市越ヶ谷1-12-19
どうも、さぴおです
✍️塩ネギラーメン 890円
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🍥ポイント
✅最上質の素材をふんだんに重ねた 支那そばやイズム継承店
✅2段仕込みの熟成麺はスープを吸ってパフパフになった... 続きを見る

挨拶回りも落ち着いてきたので今日はこしがやサン。アウェイが続いてたので久々のホームは落ち着きますね笑　久伊豆神社で会社の初詣→帰りがけにこしがやサンは毎年お決まりのゲン担ぎムーブ...なんですが、昨年は年明けの1回だけになっちゃいました。なので約1年ぶりの訪問になります。コチラでは醤油・塩交互に食べているので今回は塩の方を。既出メニューなので詳細は割愛。良かったらコチラもどうぞ... 続きを見る