1/19、夜の部シャッターズ！
職場の上司と気になっていたこちらへ～
さすがに普段は人気があまりないところなので、先客はなし。後客はちらほら。スタッフは店主のワンオペ。白衣かららしからぬ姿というべきダンディーというべきか。
まずは入って右手にある券売機に向かい、メニューを閲覧👀。上司と食べ比べということで私は表題を購入～。食券を取って近くの席に腰おろしした後に食券を差し出して願い出るm(_ _)m
麻婆麺は鉄鍋でしっかり炒めながら調理するのかと眺めていたところに店主よりお届け～

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/264569499

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは海苔はしっかり備わって海苔巻き～。メンマは平たいのがそんなに多くなく適度な風味と食感。なるとは中華そばの定義に合わせるもの。葱はたっぷりあってしっかりお役目は果たしている！お肉はいい油の乗り方で旨し！

スープはまさしく昔ながらの醤油という印象。濃い色ではあるがきつすぎず、動物系の旨味をしっかり放っている！油もなかなか効果的！じわじわ効いてくる感じがいいもの。

麺は加水率高めな角張った縮れた細麺。コシは適度な弾力。のど越しはするりといって良好。絡み吸いつきはうまく吸って乗ってという印象。麺量は適量。いかにも中華そばらしい麺と言えよう。

麻婆麺は斬新なのに対し、こちらはノスラーという印象が強いもの。ザ・中華そばという感じで懐かしさを感じられた。旨さなど納得のもの。これからも変わらぬスタイルでうまく乗り気ってほしい！