26日の鎌ヶ谷近辺連食の2軒目です。13時20分訪問で先客5人。
太麺好みなので醤油のチケにしようと、券売機。トラブル、ボタンが反応なし。
女性店員さんがすぐに来て、直してもらえました。厨房にももう一人女性の方。

10分ほどで到着。写真をパチリ。

マー油が表面に浮かんだ部分が分かれてあるので、まずは純粋にスープのみで。
鶏がメインで、しつこさのない、とろみのある純正鶏白湯スープ。
支店で食べた時よりも、より濃度は高く感じます。
マー油を良く混ぜて頂くと、途端に方向性が変わります。結構苦みがかった油に、揚げニンニクの香り高い風味によりスパイシーな仕上がり。
カリカリとしたニンニクの食感もいいですね。

太麺はやや平たくちぢれています。
硬め、ややごわついた歯触りで、丸いモチモチしたものを想像していたので、意表を突かれました。しかしこの硬さがいいですね。スープに負けず、また勝ちすぎずで存在感を主張しています。

味玉はデフォで半個。醤油などの味付けはされてないようですが、黄身だけでなく、白身にも卵本来の甘さが染み出してきて、それが香ばしいスープにとろけてきます。
モヤシはそう、マー油との相性がいいですね。シャキ系なので食感重視で、アクセントとなっています。
しかし、このマー油＋モヤシ・青ネギとは、なんつっ亭に近い構成ですね。豚骨とは違いますが。

鶏白湯にしては、それに頼りすぎず、スパイスの利いた珍しい、上手く攻めた良い味ですね。
しかし、このタイプは連食の2軒目には不向きかと。述べた通り、マー油やニンニクで比較的攻撃力？のあるラーメンなので、濃厚⇒濃厚のコンボは胃にきました。
それでもスープまで平らげ、当日の連食を終えました。

店主さんが変わってしまうようですが、ぜひ店の味を良い方向へ導いてくれることに期待したいです。
ご馳走様でした。