まぜそば(並)全マシ(970円)＋豚(200円)

2023.8.12 　AM11:25到着

シャッター待ちの約２０人に接続

AM11:30開店

券売機が故障しており、メニューが書かれた付箋紙が食券代わりで、オネエさんが電卓を使い、食券を直接売るスタイル
この日はまぜそば・タレそば・サマタレのみの提供となっていた
食券を購入し、店内待ちの椅子に座りウェイティング
トッピングはニンニク・チーズ・ベビースター・エビマヨ・辛味・アブラ・課長(旨味調味料)となっており、全マシでプリ～ズ

スタッフは店主、助手、食券売りのオネエさんの計３人体制、オペレーションはそれなりにスムーズかな？
卓上調味料は無し

開店から５５分ほどでまぜそば登場！

タレは少し甘味のある豚骨醤油ダレ。
麺の上には豚３枚、モヤシ、卵黄、ベビースター、エビマヨ、辛味、揚げネギ、ニンニク、カツオ節、アブラが乗っている。

天地返しを施し、満遍なく撹拌していただく

カネシ・ニンニク・マヨを中心に様々な味わいがジャンクな一体感をもたらし旨し

麺は浅草開化楼の太ちぢれ麺、茹で具合は硬め
加水率やや低め、ツルモチゴワな食感、芯がのこっており、開化楼特有のプチンと千切れる歯切れの良さは感じられないのが残念。
麺量は250ｇ前後と思われる。

具に関しては豚が濃いめの味付けでウマシング！
モヤツは少なめだが、個人的には適量
エビマヨはエビマヨ用のマヨネーズって事なんかな？エビちゃんは見当たらんね

個人的には卓上に胡椒と唐辛子がほしいところ

ジャンクで旨いまぜそばだったが、ジャンクガレッジとの差別化は特に感じられず・・・
麺の扱いがが少し残念なり