冷やし担々麺(950円)+チャーシュー丼(350円)

2023.8.27　 PM 7:00

開店当初以来二度目の訪問。
当時は「雑味のある佐野ラーメン」という印象を受けたが、果たしてどうなっただろうか？などと思いつつ無関係のメニューを注文してしまうﾜﾀｸｼw
メニューがかなり増えた印象
スタッフは店主と奥様？の２人体制
飯時の時間だが、先客２組で後続ナシというちょっと心配な状況やね
卓上調味料は、醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

５分ほどで冷担々！

タレは濃厚な胡麻風味に酸味と辛味のバランスが絶妙な担々ダレ
芝麻醤に酢とカエシを加えた感じで、辛味はラー油と豆板醤とコチュジャンをブレンドした感じ
微かに山椒も効いているが、痺れるほどではない
まあ、簡単に表現すると胡麻ダレの冷やし中華に辛味を加えた印象かしら

麺は中太平打ピロピロ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、佐野ラーメンお馴染みの不規則な手打ち麺だが、冷水で絞めてあるため、ミシッとした強い歯応えがある。
タレもコレでもかってぐらい絡みまくるわい
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、挽き肉、青菜、メンマ、クラッシュナッツの構成。
チャーシューはロースタイプ、冷蔵庫からそのまま出した印象で、冷たくて硬い
その他は食感の変化を楽しめる感じで◯

チャーシューはライスの上に角切りチャーシューとネギが乗せて、甘辛なタレをかけたモノ
余った担々ダレをかけても旨し

ピロピロ麺でいただく冷やし担々もなかなかいいね