カオソーイ(タイ北部カレーヌードル)990円＋ランチセット(ミニチャーハン、サラダ、デザート)280円

2023.10.7 PM 1:30

ちょっと気になってたコチラ
カウンター席に座り、注文を済ませる
スタッフは３人体制、日本語が上手やね
客は若めの女性客しかおらん、日本人が半分くらいかな？
卓上調味料はナッシング

スープは高粘度タイプのドロンジョ系タイカレースープ。
ココナッツミルクとナンプラーを使用したタイカレースープで、ココナッツミルクが多めのため、やや甘味が強めだが、不思議と慣れてくる
辛さは中辛〜辛口レベル、時折ツンとくる辛味がやってくる。
塩分濃度は調度いい塩梅、まろやかな口当たりですわ

麺は中細ちぢれ麺＆揚げ麺のツインヌードルスタイル。
中細ちぢれ麺は湯で具合はしっかりめ、加水率やや高め、この系統にありがちな弱い麺
揚げ麺は香ばしくてカレースープとも良く合っており、全部この麺にした方が良さげな感じ

具は鶏肉、パクチー、ネギ、別皿に紫タマネギ、ライム、白菜の漬物の構成。
鶏肉は柔らかく、タイカレーには鉄板やね
パクチーは有料でも増すべきかも
ライムを絞ると適度な酸味を与え、味に幅が出る感じ
白菜の漬物はタイカレーと不思議なマリアージュ

デザートはココナッツミルクに小粒のタピオカが入っており旨し
やはり課題は麺だが、素直にタイ料理を食らうべきなんやろうねｗ

ミニチャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1666535.html