牛肉かくにタンメン(1080円)

2023.10.18　PM12:30

ビャンビャン麺の店
店の入り口でメニューを見ていると、店員に手招きされ店内のメニュー写真の前に立たされた。
食べたいモノを指差し注文完了、指定された席に座る。
日本語を話せる店員はいない様子で、客は全てチャイニーズギャルのようだ、店員のマシンガントークが凄いなw
ターゲットは中国人のようだが、この辺りは日本人よりアジア系の方が多いんで無問題
日本人も食べたければ入っておいで的スタイルｗ
卓上調味料は醤油・黒酢・塩・胡椒が置かれとった。

１０分ほどでビャンビャン！
スープはほとんど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
醤油感強めで、ゴマ油の風味が漂う調味料主体のスープだが物足りなさは無い
動物系は牛肉の煮汁かな？あまり風味は無いがそれなりにコクはある

麺は極太平打ビャンビャン麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干低め、ブリンブリンモッチモチな食感、コシが強くスープとの相性もまずまずで旨し
麺量は180ｇ前後と思われる。

具は牛肉、青梗菜、ニンジン、モヤシ、ニラ、別皿の油揚げの構成。
牛肉はスネ肉かな？モサッとした食感、レトルトカレーに入ってる牛肉っぽい味わい
野菜はほとんど沈殿しているが、それなりのボリューム
別皿の油揚げはそのまま食ってもショッぺぇからラーメンに入れて食ったが、やっぱショッぺぇなw

１／３ほど食べ進め、黒酢・胡椒を投入しビャンビャン的チェンジ・オブ・ペースを施す。
黒酢が意外と合うね

先客は全員汁なし系を食ってたようなんで、次回は汁なしを食ってみよう