スタミナあんかけチャーハンセット(950円)スタミナあんかけチャーハン＋ラーメン

2023.11.1　 AM11:50

テーブル席に座り、注文を済ませる。
食後のドリンクがサービスとなっており、アイスコーヒーをチョイス
カツ丼やオムライスまで揃う何でもありの貴重な町中華やね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・にんにくラー油・ゆかりが置かれとった

８分ほどでラーメン登場！
スープはほとんど粘度の無いシャバ系醤油清湯スープ。
動物系の旨味やコクはあまり感じられず、かなりアッサリテイストだが、出汁由来の雑味が足を引っ張ってるような印象。
塩分濃度は調度良い塩梅、適度な熟成感があり割とシンプルな醤油ダレ

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや高め、ツルプリムニュな食感、凡庸な中華麺で、スープとの相性はまずまずな感じ。
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ナルト、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、やや乾燥気味だが、味付けも良くホロホロで旨し。
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず。
ネギは不揃いにカットされており、適度な清涼感がある

３口ほど食べ進め、胡椒・にんにくラー油を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
雑味が消え、コクと辛味が増して旨し

スープが微妙だが、再訪したくなる店

チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1674015.html