油そばトッピングA(卵黄・パルサメザンチーズ)特大910円

2023.11.3　 PM 2:10

近場の未訪店巡り
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは男性１人、女性１人の２名体制、どっちが店長かは分からんが、接客は２人共かなり丁寧
セルフコーナーにはデトックスウォーター・黒烏龍・ジャスミン茶があり、ジャスミン茶を汲んでウェイティング
卓上調味料はカエシ・酢・ラー油・ニンニク・刻み玉ネギ・紅ショウガ・魚粉・ブラックペッパー・青のり・一味唐辛子・カレー粉・ケイジャン・ゴマという豊富なラインナップ

７分ほどでアブラ～！
麺の上には刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、卵黄、パルサメザンチーズが乗っている。
下の方から麺を引っ張り出していただく
タレは適度な甘みとコクのある醤油ダレで、クセが無く万人受けしそうなタイプ

麺は中ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや高め、かなりモッチリ感が強く、油そばにぴったんこな麺やね
麺量は特大で300ｇとの事。

万遍なく撹拌していただく
カルボナーラ的味を期待したが、チーズが少ないんでカルボ感は低めやね
具に関してはあまり記憶に無いが、それだけ一体感があったという事で・・・
酢とラー油で完成するタイプだが、こんだけ調味料が充実しとるんで、魚粉・カレー粉・一味を投入し辛魚カレー的チェンジ・オブ・ペースからの青のり・紅生姜・ニンニク・刻みタマネギの流れでフィニッシュ。

変幻自在の油そばやった
有料トッピングは卵黄ぐらいでいいかもね