一杯目を食べ終えようとしたところでタイミングよく伊東店主よりお声がかかり、伊勢えび出汁中華そば(辛)(1050円)をお願いする！
店主の陣頭指揮に優秀なスタッフのおかげであまり待つことなく、スタッフより我が一杯が着丼！

トッピングは海苔は一枚添えられていて、汁に浸していろいろ巻いて海苔巻き～。万能ねぎ、白髪ねぎは適量入っていて、しかと薬味の務めを果たしている！小松菜も茎などのしゃきっと感とみずみずしさがあって、いいお口直し的存在！エビボールは程よい弾力がありながら歯がサクッと入るもので、しっかり海老の風味を醸し出すもので良し！お肉は鶏はしっとり柔らかで旨味を解き放つもの！豚はしっかり煮豚で、薄目カットでもたれなどのしみ込みがよくて、お肉の旨さを引き出していてうまし！

スープはしっかり伊勢えび出汁を効かせたもの！初動はしっかり伊勢エビの味わいを感じられて、その後に辣油や山椒などを配合した辛さが思わずオッとくる感じでやってくる！ただ、ヘタレな私でも難なくいただける辛さで、むしろいい刺激となって楽しめるもの！そこはしっかり計算された感じで、辛すぎないようにして伊勢えびも感じられるようなバランスとしているのが店主らしさを感じられる！

めんはやはり三河屋製麺のストレートの細麺。白っぽくてやや加水率が低めに感じられるものはコシはいい歯ごたえがあって良し！のど越しはするりといけて良し！絡み吸つきはスープをしっかり吸って乗せてくるもの！麺量は130gくらいで適量！いいポテンシャルの麺でおいしくただける！

こちらで初めて登場した伊勢えび辛は優しさの中にも刺激を求めたい方向けに用意された感じでよかった！辛さ体制が弱い方にも問題なく頂けるものかなと。なにせヘタレな私がいただけたのだから～。代名詞の伊勢えびをこう楽しめるのはまたいいこと！ちょっと刺激を求めたい方はこちらもいただいて損ではないかも？