※こだわりの担々麵

2023年11月6日(月)14:55入店、先客2名。
講習が終わったので王道家でもと思ったが月曜休み
この時間やってるところ探してこちらへ。
初訪です。
券売機で
味玉担々麵990円、小ライス80円、瓶ビール中600円
を購入。

お店は店主のワンオペ。

まずビール。
ハートランドの中瓶は珍しい。
美味しいですね。

ラーメン登場。
スープは鶏ガラベースっぽいですが、ラー油や胡麻、カシューナッツの焙煎などいろいろ自家製にこだわっています。
香りのいい胡麻系の旨味にそんなに辛くはないけどラー油の辛さや自家焙煎の山椒のシビレ、黒唐辛子の辛さもアクセントになっていて美味しいです。

麺も自家製、加水低めな中細ストレート、茹で加減良好。
むっちり香りもい麺で、担々スープとの絡みも良好。
美味しいです。
麺量150ℊ位。

具には自家製の肉味噌、ネギ、味玉とシンプル。
担々スープとの相性はいいです。

ライスにはスープかけて堪能。

美味しかったです。
いろいろこだわりのある担々麺で、全くのノーマークが恥ずかしい位。
また機会があれば寄ってみたいです。