中華そば(200ｇ)950円

2024.1.20 　PM 1:20

約２年ぶり、２回目の訪問
年末は並んでたんで和風らーめん 夢館に行ってもうた
店内に入ると丁度満席のため、名前を書いて外の椅子で待機、後続多数の状況
２分ほどで案内され、注文＆会計を済ませ着席
スタッフは厨房に店主と助手、接客１人の３人体制、接客の女性の客捌きは名店のソレやね
卓上調味料は胡椒が置かれとった。

７分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ醤油スープ
動物系の旨味とコクは弱く、醤油ダレのクセというか酸味が無ければ、昔ながらの中華そばという印象
飽きのこない万人向けスープではあるが、白河系特有の旨味はあまり感じられない
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭はハッキリしている

麺は中太平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルピロモチな食感、スープの拾いも良くウマシング！
麺量は200ｇとの事だが、ちょっとボリュームダウンしたような印象？

具はチャーシュー、海苔、ナルト、ホウレンソウ、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、味付けは薄め、モサッとした食感でレトロ旨し
レンソウは風味が良くスープとの相性は◯
オメンマはシナコリな食感、懐かしい味付けでレトロ旨し

白河感は弱いが店名変更してるんで無問題？、安定感と懐かしさを感じる１杯やね