泡とろラーメン(850円)＋替玉(150円)

2024.1.21　 PM 7:00

ﾎｳｹｲラーメンの看板がずっと気になっとったんで訪問
何故って・・・坊やだからさ
案内された席に座り、注文を済ませる。
トッピング用のスプーンやトングは戻さずに使ったままにするようにレクチャーを受ける
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒(白＆黒)・唐辛子・ごま・ニンニク・辛子高菜・紅生姜が置かれとった。

５分ほどでバブリ〜！
スープは微かにトロ気なトロシャバ系鶏豚骨スープ。
泡はありがちやけど、ブレンダーでの撹拌によるもの
味の感覚は　豚5.5：鶏4.5　ぐらいの割合で、若干豚骨が強めな印象
どちらも旨味が良く出ており、醤油ダレとのバランスも良く、万人向けな分かりやすい旨さ
塩分濃度は調度良い塩梅、適度な甘味があり優しい口当たり

麺は細〜中細のストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低めツルシコモゾな食感、スープとの相性は良く旨し
麺量は130ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー(豚＆鶏)、味玉、万能ネギの構成。
チャーシューはどちらも低温調理タイプ、味付けは薄め、しっとり食感で旨し
味玉は黄身がトロジェリ〜タイプ、薄味でなかなか秀逸

麺を２／３ほど食べ進め替玉を硬めで注文。
ニンニク・辛子高菜・ゴマを投入しスタンバイ
麺は硬めの方がザクザクした食感で旨し
辛子高菜がなかなかレベル高し

泡系ラーメンの看板を見かけたらフラッと寄って損は無いバブルやと思いますわ