こちらで１日限りの出張、凛 狛江店を行うということで、しかも山中店主に富田店主も来るとあっては行かない訳にはいかんでしょ！
並びはそんなに20人程ときつくはなかったかなと。開店直前になってスタッフよりメニュー表が渡されたので閲覧👀
そしたらただでさえここでやるのが限定なのに、さらに限定という文字を発見！悩んでいた私はこれで即決！
定刻よりちょっと過ぎて開店～。順番に店内へ。案内された席に腰おろし～。注文を取りに来たスタッフに塩ワンタン麺(1500円)とここの本来のメニューであるミニ豊麻婆丼(500円)を注文！先会計につきその場で代金をお支払い～
厨房には山中店主、富田店主にこちらの店主もいらっしゃったり、またこちらのスタッフも揃ったりとまあまあな方が揃っていた！
普段使いとは違うゆえちょっと時間はかかっていた。山中店主が麺あげで、富田店主が盛り付けを行うという豪華な光景を拝見しながら待っていたところに女性スタッフより我が一杯が着丼！

トッピングは中央にネギが備えられていて、青髪ネギの如く線状で丸みを帯びたもので、その甘味に彩りの良さなどが効果的！メンマは平たいのが五本ほどあり、歯がサクッと入る柔らかさに香ばしさが良くて美味！ワンタンは小降りなものが二個。餡は小さめだが、その旨味は本領発揮というもので、お肉などからのガツンとくる旨さがたまらない！皮も程よく汁などを吸って旨味を楽しめる！チャーシューは調理法からくる旨さに素材そのものの旨さ加わることでブースターがかかったかの如く旨味の洪水が襲ってくるというもので美味！

スープはしっかり動物系が効いた塩！生姜もしっかり薫るもので、頂いて幾度に外待ちで冷えきった体を芯から温めてくれる！そして、動物系と塩タレのマッチした旨味がまた格別で、思わずしみじみとしてしまうほど！その旨さがまた今回も違って感じられるのだから不思議！素材などのこともあるのだろうけど、濃密なスープゆえにそれでもたまらない旨さを堪能できるのだから素晴らしい！

麺は文字通りストレートの細麺！白いしなやかなもので、コシはちょうど良い塩梅！のど越しはスルッといけて良し！絡み吸い付きはしっかりスープを吸って載せてきて良し！麺量は200g近くある感じで良いボリューム感！やはりこの麺が良いんだよ！というもので美味！

何回も細麺塩は頂いているが、その時々でテイストが異なっていて、それがまたいい味を出しているのだから面白い！感じ方が異なっていても、芯の部分の旨さがしっかりしているからこそ間違いない応用も出来ているのだ！だからこそ毎回頂いても飽きがこないというもの！今回も大変美味しく頂きました！ごっそれい！

ちなみにこちらの麻婆丼は辛さは控えめだけど山椒などの痺れなどはやってきて、甘味のなかにも刺激を楽しめるもので、これがここの売りなのかと感じられたのは良かった！こちら近辺の方は是非とも確認してみてほしい！