ランチメニュー担々麺(590円)

2024.3.8 　PM12:20

590円ランチにつられて
成都 高田馬場店の跡地？点名変更？
２階の相席テーブルに案内され、注文を済ませる。
客入り２割ほど、後続チョロチョロ、１階は狭いが、２階は広く１０人掛けの相席テーブルを独り占め状態
卓上調味料は醤油・酢・ラー油が置かれとった。

５分ほどでタンタン！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
醤油ベースにすり胡麻とラー油を加えた感じだが、かなり希薄なスープで味気ないでござる
塩分濃度は低め、せめて塩気で食わしてほしいところ

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干高めで良好。
加水率やや低め、ツルシコモチな食感、スープが薄いんで麺の主張が強いね
主張するような麺やないけどｗ
麺量は200ｇ前後と思われる。

具は肉味噌、モヤシ、刻みタマネギの構成。
肉味噌は濃いめの味付けだが、スープに旨味を与えるにはこの３倍は必要かと・・・

２口食べ進め、醤油・酢・唐辛子を投入し味付け的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ラーメンに醤油を入れる時点でアウトだが、醤油を入れた方が旨くなったよ

付け合せのキムチは普通に旨し
杏仁豆腐は寒天系のチープタイプだが普通に旨し

1000円オーバーのレギュラーメニューは別物なんやろうけど、ランチタンタンはお粗末やね