わくらーめん(850円)かた麺＋豚ちゃんカレー(小)200円

2024.6.27　PM 9:40

屋号が知人の柴犬と同じネーミングな気分
たまに見かける店だが、ちょっと減少傾向な気がする〜？
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは２人体制、オペレーションはスムーズ、微かに豚骨のかほりが漂ってくるね〜
先客２人、後続２人の状況
卓上調味料はタレ・胡椒・ニンニク・紅生姜が置かれとった。

２分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨スープ。
豚骨は臭みが無くの旨味は良く出ており、万人向けな豚骨スープやね
塩分濃度は若干高め、熟成由来かどうかは分からんが、日本酒のような風味が鼻から抜ける感じの特徴的な醤油ダレ

麺は細ストレート麺、茹で具合は注文通り硬めで良好。
加水率低め、ツルシコモゾな食感、スープとのバランスは申し分ない
麺量は110ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプが３枚、柔らかく、味付けはしっかりめでまずまず
オメンマとキクラゲはダブルコリコリだが、オメンマの必要性？

半分ほど食べ進め、ニンニクを投入しみなぎる的チェンジ・オブ・ペースを施す。
豚骨との相乗効果は抜群やね

意外とオリジナリティが感じられる豚骨スープ

カレー　https://currydb.supleks.jp/review/1735675.html