冷やし中華ランチ(1000円)

2024.7.9 　PM12:15

パンストな気分
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる。
スタッフは店主のワンオペ、オペレーションはスムーズ
客入り８割ほど、後続チョロチョロの状況、女性客が多いね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

８分ほどで冷や中！
麺の上には海老、細切りチャーシュー、蒸し鶏、中華クラゲ、山クラゲ、ギュウリ、トマトが乗っている。

タレは醤油ダレに酸味を効かせたスタンダードな醤油ダレ
塩気も酸味も抑え気味で、刺激控えめの万人向けタイプ
和辛子が良く合いますわ

麺は細～中細ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、冷水できっちり絞められておりツルシコモッチな食感、タレとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はエビちゃんの蒸し具合が絶妙で旨し
細切りチャーシューは歯応えしっかりめ、市販の焼豚っぽい味付け
中華クラゲと山クラゲは山海のコリコリコンビネーション

半分ほど食べ進め、ラー油を投入しコク辛的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

中華ちまき、サラダ、杏仁豆腐については前回　https://ramendb.supleks.jp/review/1693128.html同様のため割愛

スタンダードながらも少し個性的な冷や中