肉そば(1300円)こってり

2024.7.20　PM 9:20

ココリコな気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
食券回収時にこってりを告げる
スタッフは３人体制、オペレーションはスムーズな感じ
客入り３割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は胡椒・香唐(唐辛子)が置かれているが、高台に置かれた香唐の容器が大きめやね

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩スープ
豚骨メインに魚介ちょぼちょぼな清湯スープだが、出汁の風味も旨味も控えめで、やや単調な味わい
見た目こってりの背脂は、適度なコク程度で、バランス重視の優等生やね
塩分濃度は調度良い塩梅、塩の尖りは無く、優しい口当たり

麺は中〜中太の平打ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率中位、ツルプリモチな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は140ｇ前後と思われる

具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは喜多方ライクなバラタイプ、旨いけど、ちっこくてボリュームに不満
オメンマは焦げ茶色、見た目に反して薄味で普通
ネギは清涼感がありGOOD！

半分ほど食べ進め、香唐をどっさり投入しアンガールズ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
結構辛いねｗ

ちょっと期待したが無難な万人向けな味わいという印象