棒々鶏冷麺(950円)

2024.8.2 　AM11:50

町中華な気分
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる。
スタッフは老夫婦の２人体制、オペレーションはスムーズ
客入り７割ほど、後続チョロチョロ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった

８分ほどで棒々鶏！
麺の上には蒸し鶏、錦糸玉子、キュウリが乗っている。

タレは適度な甘味と酸味を加えたゴマダレで、なんとも絶妙なバランス
棒々鶏のタレを少しアッサリ系に仕上げた感じで旨し

麺は中細ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、冷水で締められているが、ツルシコモチでややライトな食感、タレとのバランスも絶妙で旨し
麺量は200ｇ前後と思われ、割とボリューミ〜

具の蒸し鶏は２ミリほどにスライスされており、麺やタレとの一体感が素晴らしいね
キュウリも薄めのカットがお見事！

半分ほど食べ進め、酢・ラー油を投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

この店は何を食ってもそれなりの満足感が得られそうな気がする〜
貴重な町中華ですわ