開店当初から宿題店に入れていたのに、駅から遠い上に池袋は他にもたくさんラーメン屋さんがあるので10年以上も後回しにしてきましたが、ついに伺いました。
一番興味があった豆乳担々麺をいただきました。

スープは見るからに油膜が分厚いです。
飲んでみると、軽くピリ辛な芝麻醤に胡椒や砕いたナッツを加えた印象です。しかし食べ進めると混ざってきて、豆乳のマイルドさが強く出てきます。
刻んだ唐辛子の皮や種、砕いたナッツ、粗挽きの胡椒などで、様々な歯応えがあります。個人的には麺を食べるのに集中できないので苦手なタイプです。

麺は色の白いストレートの細麺です。加水は低めで、プツップツッと噛み切れます。

具はチャーシュー、シナチク、カイワレ大根です。
チャーシューは厚切りで、角煮のようにホロホロと崩れます。肉感があってとても美味しいです。
シナチクは担担麺には合ってないと思います。
カイワレ大根はやたら大量に乗っています。麺を食べている時にカイワレ大根が混ざってしまうと、苦みに意識がいってしまいます。

たいへん凝った作りの担担麺でした。
ただ、シナチクとカイワレ大根はなくてもいいんじゃないか（個人的にはない方がいいんじゃないか）と思いました。