近くの所用のついでに昼食でこちらにいってみた！
開店後に着いたが、店頭には30人を超える長蛇の列が形成されていた～。テレビの影響凄まじい！私も最後尾に接続～
回転は予想通りといった感じで、中に入るまで一時間半は要した。ホール担当スタッフに呼ばれてから店内へ。その後入って左手の券売機に向かい、メニューを閲覧👀
そしたらこの時は売り切れしまったものがあったようで、全部のせがなかったので、塩チャーシュー麺(1300円)を購入～。そしてなぜか海苔も追加購入していた～。食券をお渡しして店内待機席で少々待った後に先客退散で準備が出来てから案内された席に腰おろし～
目の前の黒板に書かれたことを拝見しつつ、いつものように挙動不審の如く店内等を色々見回しながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！

トッピングは海苔は追加したら花びらが開いておったよ～～～。汁に浸してそのままでも良し！いろいろ一緒に巻いて海苔巻きでも良し！なるとはのの字型でらしさを演出。ネギは適量でわっか型にしているのが特徴。適量で薬味の務めは果たしている。ほうれん草は緑の映えの良さにお口直しとして適している。メンマは厚みはあるが柔らかでサクッといける食感に落ち着いた味わいが心地よい。チャーシューは二種。どれが岩中豚、林ＳＰＦかはわからないが、バラの煮豚の脂とたれのマッチした旨さ、ロースのいい厚さと食感からくる旨さ、そして炙られたから来る香ばしさが食をそそるというもの！お肉で一面覆いつくされているいるのがしっかりチャーシュー麺というネーミング通りでよろしい！

スープはしっかり節などを効かした塩。冬茹や北海道産の帆立の貝柱も加えられたものは口当たりは優しいもので、かえしの塩梅もきつくなくてすいすいいただけるもの。突出している感じはないが、終始落ち着いていただける旨味がいいかなと。油はいいコクをもたらすもの。それも多すぎず、くどくないのがいいところ！

麺はこちらの代名詞通りしっかり手打ちされて手揉みされた不揃いの太麺！北海道産粉「和華」「氷瀑」に岩手産の「もち姫」とブレンドされた、加水率は45.2％という多加水麺はコシはしっかりもちもち感があって良し！のど越しはするりつるりといけて良し！絡み吸いつきはスープをしっかり吸って乗せてきてよし！麺量は170gとちょうどよい量！この時は助手の方が作られた麺だったようだが、師の教えがよいからこそ間違いないうまい麺でよかった！

テレビでもsusuru.tvでも取り上げられたところは色々拘ったからこそ生まれる味わいで納得だった！また機会があれば醤油に他のものも頂いてみたいものだ！