GW中に行ったんぢゃなかったかな？
やけに日差し強く外待ちが日陰なくて厳しかったが、階段待ちまで昇格して日陰に入ると流石に 5月なんで過ごしやすくて助かった。

扉に手書きで日替わりっちゅう三位一体なるモノの本日のスープ素材が書かれてたな。煮干し×エビ×牡蠣だってさ。

厨房に面したカウンターに陣取り厨房内を眺めて楽しむ。
厨房内、全員外人さんだがココって外国の方が経営者なのかな？
そうでなければ、バイト外国人の方でもこんだけハイクォリティなイパーイを提供しつづけられるって頑張ってんな～。仕込みキッチリしてオペレーション規定量キッチリと簡素化さして営業時間任してんのかな？ただの偶々かね。

さて、その標題を召喚。
スープは濁りガチで牡蠣のペースト、昔の店で出してたアヒージョとは違うようだ。
混ぜると牡蠣強し、海老も主張しつつ、ニボ下下支え。
なんか味がゴチャゴチャと忙しいスープだ。けど旨いｗ


麺透明感ある細ややチヂレ。
啜ってスープのカホリを鼻腔に抜いてスープメインで楽しめ。

ワンタン、ビジュアルはショボイが餡の味濃いめ、皮も主張しちゃんと旨い。
チャー、脂身そこまでキツくなく、大判で薄いのもまた喰いやすい。

幅広メンマにやけに黄身が旨い味玉半個。

柚皮も載ってるがスープが強すぎて役目を果たさないがそれがどうした。
緑くらいカホリが立ってれば構成要素として成り立つな。


つぅことで味濃杉な気もしたが美味しく完食完飲。
冒頭述べたが外人さんが作ったイパーイ、かなりコアなクォリティでびっくりしたわ。


味だけなら 83点、コスパで -3点ってとこでどない？