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85点
鴨だし醤油[ラーメン/醤油]
麺堂にしき 池袋西口店（東京都豊島区）00330033

「鴨だし醤油」@麺堂にしき 池袋西口店の写真デフォルトの鴨だし醤油をいただきました。

鴨の出汁が効いており、それを節系や昆布が支えているように感じます。
醤油はそんなに濃くはありませんが、キリッと効いています。

麺は加水低めの中細ストレートです。

具は鴨肉、シナチク、白ネギ、三つ葉です。
鴨肉は少しレアっぽいですが、スープに鎮めるとピンク色が薄まりました。

うまくまとめてあって美味しい一杯でした。
完全に個人的な好みですが、リニューアル前の「にしき之中華ソバ」の時の煮干しがしっかり効いたスープに手もみっぽい平麺の方がインパクトがあってバランスも良く、良かったと思います。

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投稿（更新） | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まいど〜

この店忘れとったよｗ
つけ麺がちょっと気になってるんよね〜

ジン１９７１（３月休） | 2025年7月22日 22:34

割と空いているのでぜひ行かれてみてください。
メニューは違いますが、そのまんまにしき之中華ソバな感じです。

00330033 | 2025年7月23日 16:36