2025年7月23日（水曜日）　20時過ぎに伺いました。

小田急小田原線　経堂駅南口を出て、右正面の三井住友銀行手前の道を、右へ40メートル進んだ先、左手にあります。屋号はあまり目立ちませんが、「炭火焼きあゆラーメン」と書かれた看板が目印です。

店内は、ほんわりと焼き魚の香りが漂います。いいね～食欲そそります。
注文受けると、カウンター前のデカい焼き台で、鮎を焼き始めます。そして、ますます立ち込める芳ばしい香り。ラーメンできるまでは、この香りを堪能します。いや～贅沢です(*´ω`*)


あゆラーメン　1,400円

主役はなんといっても、丼を横断するようにどかっ、と鎮座する、鮎のヒラキです。頭から尻尾まで、まるっと乗っかってます。あ、目が合った…(*‘ω‘ *)　一見丸焼きっぽく見えますが、焼いたヒラキを、盛る直前にぱたん、と山折りにして、丸焼きっぽく見せていますw
そーいえば、焼き方も独特でしたね。執拗なくらい何度もひっくり返しながら、ぐいぐいと焼き台に押さえつけながら、焼き上げてました。
店員さん曰く、硬い骨は取り除いてるので、頭から食える、との事です。
実際頭からいってみると、バリバリと豪快な咀嚼音がします。一瞬、本当に食って良いのか不安になる音でしたが、ちゃんと食えます（笑）。頭はやっぱ硬い部分が多いんですかね、せんべいみたいな食感で、癖になります。
そのまま胴体へと食べ進めていきます。ところどころ焦げ目のついた皮がパリパリと剥がれて、スープを汚していきます。クリアーなスープと、お焦げの黒とのグラデーションが、なんとも映えますね〜。

スープは、塩味、甘味、酸味がいずれも控えめに、そしてバランス良く感じられる、癖のない、あっさりとした味わいです。

強めにウェーブがかかった麺は、なんか乾麺みたいな、チープな食感がなんとも心地好いです。なんか、軽いっていうんですかね。ちょっと吸い込むと、すっ、と喉奥に吸い込まれていくような、儚さを感じます。

鮎を使ったご飯ものやつまみも、良さげですね～。カウンター正面に、これ見よがしに置いてある焼きおにぎり、非常にそそられます(*´ω`*)

ごちそうさまでした(''ω'')ノ