野菜たっぷりタンメン(620円)

2025.8.16　PM11:50

タソメソな気分
飲みの〆に訪問。
空いてる席に座り、タッチパネルで注文を済ませる。
客入り７割ほど、後続多数の状況、飲み客が多いため賑やかですわ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

７分ほどでタソメソ！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩スープ。
スッキリアッサリなシンプルな塩スープに野菜炒めのラード風味がコクと風味を与えとるね
化調も出しゃばらず、いい方向に機能しとる感じ
塩分濃度は若干高めで良好、適度な尖りがあり後味スッキリ

麺は中平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は豚肉、モヤシ、キャベツ、白菜、ニンジン、ニラの構成。
野菜は少し焦げ目が付く程度に炒めてあり、シャキシャキ食感で旨し

半分ほど食べ進め、ラー油を投入しコク辛的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

日高屋の看板メニューだが、食べたのは初めてかも？
シンプルで旨し