1/9グランドオープン、1/15訪問。コチラで十四代目とここ1、2年で一気に増殖している野中家サン。自分は系列だと裏野中家のみ訪問済みです。次は蕨の2代目？浦和の9代目？それとも北浦和の11代目かな？なんて思ってましたが...向こうから近くに来てくれました笑　というわけで早速。今日は基本のラーメンを。好みは硬めのみ。ライスは食べ放題ですが1杯のみです。

【麺】
中太の微ちぢれ麺。短めでやや平たい。

【スープ】
適度な濃厚加減でしょっぱすぎない、豚骨・醤油バランス型の家系。鶏油は普通でもやや多め。

【具材】
チャーシュー・角チャーシュー・のり3枚・ほうれん草。

【まとめ】
食券回収からほどなくして空の茶碗が到着。あ、セルフなんすね。と、あれ？裏野中家にいたお兄さん？ヘルプかしら。さてさて早速ライスを盛って着席。半にしようかと思ってましたが茶碗がかなり小さめだったので並盛りで。自分で量を調整できるのはありがたいですね。そこから5、6分でラーメンが着丼。...！？予想外の角チャがゴロゴロと！これは嬉しいですねぇ。タイムサービスとかなのかな？スープは思っていたよりはシャバいですが、とろみがあって適度な濃厚具合。豚骨はもちろん鶏系が効いた感じの濃厚さな気がします。醤油感は普通～やや強めでバランス型。鶏油は普通でもやや多めでしょっぱさとまろやかさのバランスも良いです。SNSで結構濃いと見ましたがかなり万人受けなチューニングかと。麺はたぶん裏と同じものかな。家系らしい短めの角麺ですがちょい平たいのが印象的。今回は硬めオーダー。もっちりしていてコシもあり美味しいですが...結構硬いですね笑　中盤あたりから丁度良くなってきますが、個人的にはコチラは普通で良さそう。さてさてここからは茶碗片手にガッついていきます。卓上の極ショウガ、極にんにく、豆板醤をオンザライス。角チャ・ほうれん草・海苔も絡めつつ麺をワンバンして食べるとガンガンライスが減ってきます。チャーシュー(＆角チャ)は燻製タイプ。香りが良く適度な肉感を感じられますがパサつき等は無いです。ただ角じゃない方のチャーシューはスジっぽさがありなかなか噛み切れませんでした。ここだけ残念ポイント。後半はラーメンにはブラぺ＆にんにくを少々。元々そこそこパンチが効いてますがさらに増強。サクサクッと完食です。美味しかったぁ。太らない世界線ならもっとライス食べたかったですね。年季が違うので当たり前ですが裏よりは豚骨感・醤油感共に控えめ。ただ物足りなさは無いし、尖り過ぎているのが嫌な人には丁度良いんじゃないでしょうか。自分は結構好きでしたよ。これからの仕上がり具合も楽しみですね。ごちそうさまでした！

No.7/2026