はやし田さんの季節限定メニュー。

他店舗でも提供されていることが多いので
気になる方はお近くのはやし田店舗でお試しください。
そろそろ提供終了なんじゃないかと思います。

「味噌辛ニラそば」

【スープ】
味噌ベースに麻辣オイルを合わせたピリ辛味。一見、美味しい確定なような構成なのですが、肝心の味噌が薄く、ベースのスープの線の細さが相まってあまり味噌ジャンルの満足度が確保できていません。土台が弱いので麻辣のオイルが浮き目立ちしちゃって全体が調和していない、逆三角形の味感覚になってしまっています。背脂も入っているのにコクが圧倒的に足りず、非常に中途半端な着地。シビレ要素ももう少し味噌の風味がどっしり強ければ良い方向に作用するんでしょうけど、単独で特攻しちゃってる感じになってます。

【麺＆具】
麺は中細のストレート。この麺の風味も、レギュラーの醤油などならいいんでしょうけど、なんかこのスープとの取り合わせが悪くて麺の風味が浮いちゃってます。具は肉味噌にニラ、刻み玉ねぎ、卵黄など。肉味噌の量が少ないから具としての満足度は低いし、タマネギの甘さが変に全体のバランスを壊しているというか、方向性が散漫になっちゃってる気がしますね。シャープな一杯を見てるのならタマネギは要らないだろうし、タマネギを活かしたいのならもっと太いスープでないと良い相乗効果は発生しません。

【全体】
食べ進めると全体がこなれてくるんだと思ってたけど、なんか最後まで各パーツがバラバラのまま一体感のない一杯だったなぁ。何年か前におんなじ感じのメニューを食べた事があって、その時はもっと良い印象だったんだけどなぁ。