地下鉄空港線「天神駅」から徒歩約9分、舞鶴一丁目に店を構える当店は、昼は担々麺専門店、夜は麺居酒屋として営業している。
店舗は「毎日の刺激を考える」のキャッチコピーと赤い暖簾が目印。
店内は照明暗めのシックな雰囲気。
座席はカウンター7席と4人テーブル×1卓の合計11席。
自分が訪問した昼は、このキャパを大将がワンオペで頑張っていた。
なお、ワンオペでやってる関係上、留意事項がインスタに掲載されているので、事前に確認するのが吉。
麺メニューは「汁なし担々麺」「台湾まぜそば」「白胡麻担々麺」「黒胡麻担々麺」「冷し釜玉担々麺」が基本メニュー。加えて月替わりで限定麺を提供しており、2月は「台湾牛肉麺」だった。
とりあえずカウンターに腰掛け、お目当ての「台湾牛肉麺 930円」をオーダー。会計は後払い。
暫し待って提供された牛肉麺は具沢山。刻み葱、メンマ、ヤングコーン、ブロッコリー、青梗菜に牛すじ煮込みが賑やかにトッピングされる。
スープは辣油で覆われアッチッチだが、見た目ほど辛くはない。ベーススープに厚みあり、甘口仕立ての旨辛スープ。牛すじ煮込みの煮汁が入っているのかな。
製麺屋慶史謹製の中麺はコシのあるシコシコ食感。スープとの相性も良い。
野菜類は甘辛スープが絡んで美味い。メンマはシャクシャク。牛すじはトロットロのウマウマ、仄かに八角が香る。
卓上の味変グッズはテーブルコショー、激辛一味、焼あご酢。
特段味変の必要性を感じず、そのままスルッと完食したが、日本人の味覚に寄せた牛肉麺で、満足感の高い一品だった。