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3月3日訪問。奨らーめん細を注文。平日の夜先客2人。豚拳骨に鶏胴殼等をじっくり丁寧に時間をかけ炊いたスープをベースに厳選した鰹節に数種類の煮干等を加え独自のスープ室で食材ごとに時間を変え一切濃度を薄める事なく3日間炊いたスープ。円やかな甘味際立つ醤油ダレ。菅野製麺所の細ストレート麺。トッピングは煮豚の豚肩ロースに白髪葱にメンマと海苔そして柚子皮。豚骨と鶏殼の濃厚な旨味をベースに鰹節や煮干等の魚介の旨味を加えた口にコラーゲンがまとわりつくが濃度の割には臭みと重さは無いスープ。円やかな甘味際立つ醤油ダレ。菅野製麺所のボソッとした食感の細ストレート麺。トッピング類は特筆する事はかなと。全体的に甘味が際立ち輪郭の無いぼやっとした印象は否めず。又伺います。
ramen満
末端冷え性
千年
奨らーめん細を注文。
平日の夜先客2人。
豚拳骨に鶏胴殼等をじっくり丁寧に時間をかけ炊いたスープをベースに厳選した鰹節に数種類の煮干等を加え独自のスープ室で食材ごとに時間を変え一切濃度を薄める事なく3日間炊いたスープ。
円やかな甘味際立つ醤油ダレ。
菅野製麺所の細ストレート麺。
トッピングは煮豚の豚肩ロースに白髪葱にメンマと海苔そして柚子皮。
豚骨と鶏殼の濃厚な旨味をベースに鰹節や煮干等の魚介の旨味を加えた口にコラーゲンがまとわりつくが濃度の割には臭みと重さは無いスープ。
円やかな甘味際立つ醤油ダレ。
菅野製麺所のボソッとした食感の細ストレート麺。
トッピング類は特筆する事はかなと。
全体的に甘味が際立ち輪郭の無いぼやっとした印象は否めず。
又伺います。