11:00過ぎに訪問。先客無し後客10名程。店内は奥行きのある間取りとなっており、カウンター席が多数設けられている。窮屈さは無く、まずまずの居心地。外国人男性数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。丼は割と小さめ。

スープは、穏やかな色合いに茶濁。粘度は感じられない。
豚骨に鶏ガラ、野菜が重ねられているとの事で、飲んでみると、クセや重さを感じさせないまろやかな味わい。特に濃厚という訳では無く、ヴィヴィッドさも今一つだが、多くの人に受け入れられそうな仕上がりだ。
醤油感はさほど強くないが、塩分濃度は適度。トガりを抑えつつ十分なキレがもたらされている。
全体として、本格的という印象は受けないが、バランス良好に飲み易く仕上げられていると思う。
途中、卓上に設置されている刻みにんにく、辛味噌を加えたところ、にんにくは業務用らしく風味が今一つ。最後、昆布酢を多めに投入してサッパリ感を楽しんだ。

麺は、ほぼストレートの中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯におけるマッチング性も良好。
量はやや少なめ。矢張り、ライスと共に食べるべき一杯なのだろう。

具は、豚焼肉の他、モヤシ、刻み葱、中央に添えられる卵黄。
焼肉には玉葱も含まれる。甘辛く濃いめの味付けが施されており、ライスとよく合うのは間違い無いだろう。
刻み葱が多めに乗せられるのは嬉しいところ。
卵黄は、終盤に崩して麺に絡めて食べたが、鉄板の旨さ。
また、卓上の無限カッパも頂いたが、味と食感の両面で良いアクセントに。

如何にも資本系という感じの味わいだが、バランス良好に食べ易く作り込まれており、しっかりと楽しむ事が出来た。ただ矢張り、腹を空かせて来て、ライスと一緒に食べるべき一杯と言えるだろう。