１０／７　　 AM11：40　　 店内客入り４割程 　後続多数


仕事の移動中にまるちゃん
カウンター席に座り表記メニューを注文。
スタッフは厨房２人、ホール１人の系３人体制、作業は真剣な表情だが、どこか田舎的な接客でなかなか居心地が良い
卓上調味料は胡椒(白・黒)・唐辛子が置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油清湯スープ
味の感覚は　煮干６：鶏４　ぐらいの割合、ニボ濃度はそれ程でもなく、どちらかと言えばバランス系のニボスープという印象。
鶏の甘味も程良く主張し、良い意味で万人向けなチューニングやと思う
塩分濃度は若干高めで良好、醤油ダレの熟成も感じられ、適度な甘味がありのみやすい

麺は中細～中のちぢれタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルツルシコシコな食感でシコウマシング！
小麦の風味も適度に主張し、スープとの相性も申し分ない
麺量は160ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、ナルト、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは獣系バラ肉で、薄めの味付けだが、味が良くしみており、やや筋張った感じだがレトロ旨い
オメンマはコリッとザリッとな食感で、懐かしいタイプ
ネギは少し風味が強めで、適度な清涼感を演出しとるわい

レトロな煮干風ラーメンという印象で、親しみやすい味わいやった。