この日は馬場の新店「うま家」へ
16時半に到着、先客2人、後客7人
栄通りを入ってすぐと立地も良く、新店ということで明るく綺麗でいい雰囲気ですね
らーめんを注文し、サービスのライスを大盛りで付けてもらい、5,6分で提供
家系の割には麺の固さや味の注文はしてこないんですね

スープは動物系の強い家系豚骨醤油
少しとろみがあり、豚骨、鶏ともに結構味が出ていて、それでいてあっさりまろやか
醤油由来ではなさそう塩気はなかなり強めですが、ライスが付いてくることを考えたら妥当か

麺は加水率低めの中太縮れ麺。やや平打気味の短めで、家系のスタンダード
かなり柔らかめの茹で加減でこれはちょっとがっかり…

具はチャーシュー2枚、ホウレンソウ、海苔3枚、ネギとこちらも家系の標準装備
チャーシューはいかにも「肉」という厚くてやや獣臭いものが2枚
そこそこ柔らかいが味はかなりしょっぱく、臭いと相まって少しくどく感じる

ライスは麺と同じくこちらもかなり水分が多く重たい
ラーメンという汁物と一緒に食べるわけだから、むしろ水分は少ないほうがいいというのに…

総評
スープは割と好みだったが、その他にちらほら不満点が
全体的にしょっぱめの味付けで、麺もご飯も水分が多く、量以上に食べていて「うっ」ときてしまった
ライスサービスとアイドルタイムの営業、深夜営業は嬉しいので、もう少し頑張って欲しいところ