この日は高評価連発で気になっていた「ようすけ」へ
土曜の12時半に到着、先客4人、後客多数で店内待ち発生
店内は新店ということで明るく綺麗でオシャレですが、かなり狭く席数も少ないため、店内待ちの方々はかなり窮屈そうでした。まあこの寒さじゃ外待ちは酷ですもんね～
濃厚鶏白湯らーめんを注文し、4,5分で提供

スープはとろみのある褐色の鶏白湯
ビジュアルだけなら豚骨かと思うほどの色ととろみで、非常に濃厚
味は鶏の旨みがよく出ていて、それでいて鶏らしいあっさりさ。塩分は気持ち控えめで優しい味
アクセントとして彩りも鮮やかな糸唐辛子がピリッと効いて、辛さを加えている

麺は加水率高めの中細ウェーブ麺。注文時に茹で加減を聞かれたので、普通でお願いした
それほど特徴はないものの、スープとよく絡みます

具は鶏チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、タマネギ
チャーシューは注文時に鶏と豚を選択
鶏チャーシューは味付けは薄めですが弾力があり、スープとも相性良し
タマネギはみじん切りで、具と言うよりはスープと一体化して味を支えている感じ

途中からは一緒に提供されたレモン（店主はレモ↑ンと発音）を絞ってみる
う～ん、これは思ったほど合っていないかな
というより、スープの強さの前にレモンの酸味や香りがあまり目立ってない感じ

総評
スープはとても美味しく、完飲してしまった
店主はラーメン修行歴20年ということで総じてとても研究されている感があるが、ちょっと優等生的すぎる気も
個人的には、もっと冒険してる尖ったラーメンが好きなんでｗ