１／２５　　 AM11：50 　　店内ほぼ満席　　　後続２人


仕事の移動中にアズマックス
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る、麺はバリカタでお願いした。
スタッフ店主と助手の２人体制、手慣れた感じで作業しとるね～
やけに客入りが良い店やと思ったが、団体が２組入ってただけやったわｗ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ゴマ・ニンニク・高菜・紅生姜・豆板醤が置かれとった


５分程でちずる～！
丼の形状がラーショに似た浅めのタイプやね～
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨スープ。
豚骨の旨味はそれなりに出ており、スープから漂う香りにはほんのりと臭みが感じられるが、飲んでみると臭みは皆無である。
油がやや多めだが、個人的にあまりクドさは感じない
九州系豚骨の割には野菜由来の甘味？が感じられ、クセの無いマイルドな仕上がりに思える。
塩分濃度は若干高めで良好、出汁の濃度に見合った感じで、適度な丸みがあり飲みやすい。

麺は細ストレートタイプ、茹で具合は注文通りバリカタで良好。
九州豚骨系の低加水タイプ、シコボソザクな食感でスープとの相性も良い。
麺量は120ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、キクラゲ、万能ネギの構成。
チャーシューは豚骨にありがちなトロ系のバラタイプ、脂身多めでトロ～
キクラゲは中華系のピロピロタイプで、豚骨にこのキクラゲはＮＧやない？

１／３程食べ進め、ニンニクを辛子高菜を投入し、豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施す
やっぱこの味変はやめられんな～

割と食べやすい本格派の豚骨ラーメンと言ったところかな？
豚真拉麺 一休 東店がちょっと心配…

【チャーハン】 Coming soon!