１０／８ 　　AM2：10 　　店内客入り８割程 　　後続チョロチョロ


盛岡の夜を満喫し、コチラで〆ラー
この時間帯でも、店が選択出来るのは岩手じゃ盛岡ぐらいやない？
スタッフは若めの店主と助手の２人体制、酔っ払い客の相手もしながら、きっちり仕事をしており、ああ盛岡人情
卓上調味料はラーメンだれ・ラー油・胡椒・唐辛子・辛子高菜・ニンニク・ゴマ・マー油・紅生姜が置かれとった。


３分程でラーメン人情！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨スープ。
ゲンコツ主体のやや単調な味わいではあるが、なかなか濃厚な豚骨スープやね～
博多ラーメンとはちょっと違う気もするが、いい味出してるね
塩分濃度は若干低めだが、ラーメンダレで調整可能なため無問題
熟成由来の甘さが感じられる醤油ダレですわ

麺は細～中細のストレートタイプ、茹で具合は注文通りのバリカタ
低加水率の豚骨仕様の麺だが、博多より熊本寄りかな
スープとの相性は申し分ないけど
麺量は120ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー３枚、青ネギの構成。
チャーシューは小ぶりのバラタイプ、柔らかくてまずまず
青ネギより万能ネギの方がええな～

麺を２／３程食べ進め、替玉をハリガネで注文
２０秒程で登場し、スープにニンニク・辛子高菜・マー油を投入し、豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクは良く合うが、辛子高菜は塩分高め＆辛さ控えめで、本場の店とはちょっと違うかな
マー油は博多系の店ではあまり見かけんが、スープとの相性は良い

博多に拘らなければ、それなりに旨い豚骨ラーメンやと思う
具の内容を考慮すると、ＣＰがやや強気？