１０／１３　　 PM 7：15　　 店内先客ナシ　　 後続１組２人


シーケンシャルモードやったんでコチラ

店に入ると…
店主：「スープ切れで油そばしか出来ませんが…」
拙者：「ほな油そば頼みますわ、この時間やとスープは無いんかな？」
店主：「ええ、この時間だとちょっと…」

ガチのラーメン屋かと思って来てみたが、夜は飲みがメインの店のようだ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった

７分程でアブラ～！
麺には予めタレが和えてあるため、マゼマゼ不要
一見スタンダードタイプの油そばだが、甘めの醤油ダレに魚介が強めに効いており旨し
油は鶏豚ブレンドタイプと思われ、魚介と交わるところでほのかな苦味が感じられるが、意図的なチューニングに思える

麺は中ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルモチな食感で、油そばに適しとるね～
麺量は180ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、味玉、海苔、ナルト、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはトロホロ系バラタイプ、味付けはしっかりめでウマシング
味玉は黄身がボソジェリ～状、味付けは調度いい感じで旨し
オメンマはコリコリとした食感、味付けは濃いめで、やや甘口
ネギは多めで○
具に関しては麺とセパレートでも、混ぜ込んでも機能する感じ

シンプルながら店主の力量が伝わってくる１杯
他のメニューもかなり気になるんで、次回は昼時に訪問したいところ