ミニカレーセット(ラーメン＋ミニカレー)660円

１１／１０　　 AM11：40　　 店内先客３組７人　　 後続多数

仕事の移動中にミエちゃん
カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは老夫婦とオバチャンの３人体制、昔ながらの食堂という雰囲気で、しっかり地元に根付いております。
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

１０分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ
魚介＞動物 な感じで、ほんのりとニボシの風味が漂っており旨し
最初の一口はカエシと出汁が分離しているように思えたが、二口目で違和感が消えてもうた
油も適量と思われ、アッサリながらも、コクがある
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭もハッキリしている

麺は細ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルシコな食感の釜石仕様、スープとの相性も良くまずまず。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは獣系モモ肉、モサッとした食感のレトロタイプだが、雰囲気はあるね
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず
ネギはスープにほのかな甘味をもたらしてくれる

この釜石ラーメンはなかなかレベル高し

被災地応援(+5点) で表記の採点

【カレー】　http://iwate.currydb.supleks.jp/review/748685.html