2014.2.26　　 PM 1：40　　 店内先客ナシ　　　後続１人


仕事の移動中に松っちゃん
福に行きたかったんやけど、場所がわからず(-.-;)
テーブル席に座り、表記メニューを注文
スタッフは優しそうなおばあちゃんが一人で切り盛りしており、昭和の食堂という造りだが、清潔感がある。
なんとなくカレーライスが気になるね
トイレは案内されないと分からない場所にあるので注意(^_^;)
卓上調味料は胡椒・唐辛子が置かれとった


１０分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ
ライトな魚介系のベースにシンプルな赤味噌を加えた感じで、味噌汁ライクなテイスト
炒めた具をスープに馴染ませているため、ギリギリでラーメンのスープとして成立しとる感じやろか(@_@)
油は控えめのあっさり系
塩分濃度は若干高めで良好、赤味噌由来の酸味がやや強めに感じる

麺は中細ちぢれ系、茹で具合は硬めというか柔らかめというか…？
加水率若干低め、ツルムニュシコボソな食感、表面がボイルオーバー気味なのに、芯が残る仕上がりとなっており、茹で湯が沸騰してなかったと推測
麺自体は悪くないが、なんというか…(-.-;)
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は豚肉、白菜、タマネギ、モヤシ、ニラ、ナルト、ワカメ、メンマの構成
肉と野菜はしっかりと火が通ったクタ系、おばあちゃんの味やね
ワカメは乾燥タイプではないため、風味と食感が良く旨し
オメンマはシナコリな食感、薄味でスープとはリンクしない感じ

１／３程食べ進め、唐辛子を投入し、辛松的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

最初から最後まで麺の食感が気になってもうた

被災地応援(+9点)　で表記の採点