2014.3.21　　　PM10：20　　　店内客入り３割程　　　後続チョロチョロ


飲みの前にガイ
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
麺は並盛or中盛・冷or温から中盛の冷をチョイス
複合ショッピングセンターの一角に位置しており、マックやら丸亀やらぴょんぴょん舎などのチェーン店がいっぱいで、うらやましい限り
過去のレビューを拝見すると、王様に斬られとるね(>_<)
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒・唐辛子・魚粉・割スープが置かれとった。

１２分程でつけめん登場！　…山椒も添えられとります
つけ汁はなかなかトロミのあるジュニアミドルドロンジョ系タンタンスープ。
ベースの動物系スープに芝麻醤と酢と辛味を加えた模様で、予想通りの味わい
ただ、注文を受けてからすぐにつけ汁をセットしたようなヌルさが残念(-.-;)
辛さは甘口レベルでラー油によるモノ、甘さは程よい感じ、酸味が強めなチューニング

麺は中太～太のちぢれ系、茹で具合は若干ボイルオーバー気味
水切り＆絞め具合はそれなりに丁寧な感じで、ボイルオーバーをちゃんと補っとる印象
加水率中位、ツルプリモチな食感、全粒粉が使用されとるようで風味豊か、つけ汁との相性もまずまず
麺量は中盛で250ｇ前後と思われる。

具は全てつけ汁内に入っており、挽肉、味玉半分、モヤシ、ネギの構成。
味玉は黄身がネットリジェリ～状、濃い目の味付けで、かなりの熟成タイプ
モヤツは適量だが、ちょっと硬め

１／３程食べ進め、つけ汁に山椒、麺に唐辛子をふりかけ、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
山椒を入れ過ぎて、舌が痺れちまったが、この痺れがええんよ

麺を食べ終え卓上のポットでスープ割をしてみたが、割スープもちょっとヌルいわ(-.-;)

味はまずまずだが、温度が残念

温度(-2点)　で表記の採点