餃子定食(特製醤油ラーメン・餃子5個・小ライス)950円

2014.4.26　　 PM 6:30 　　店内客入り7割程　　　後続多数

出動前にリキ
結構な勢いで関東に進出しとるね～
国道沿いで両側からのアクセスも考慮されとる辺りはさすがですわ
カウンター席に座り、表記メニューを注文、麺は硬め、背脂は普通をチョイス
スタッフは５人ぐらいやったかな？元気があって接客もそこそこ丁寧
卓上調には醤油・酢・ラー油・ソース・胡椒・唐辛子・塩・餃子のたれ・ニンニク・豆板醤・九条ネギ・たくあんが置かれとった

５分程でラーメン登場！　…ネギを適当に盛付けて撮影
スープは殆ど粘度の無いシャバ系背脂醤油スープ
魁力屋 柏市役所前店でも感じたが、鶏の旨味がやや不自然な印象
背脂はクセが無く、オイリ～ではあるが、見た目よりアッサリ
塩分濃度は若干高めで良好、化調由来の甘味もいい方向に機能している感じ

麺は細～中細のストレートタイプ、茹で具合は注文通り硬めで良好
加水率やや低め、ツルシコボソな食感でスープが良く馴染むタイプ
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成
チャーシューは京都系にありがちなペラッペラの煮豚タイプ、存在感は薄いが麺やスープとの相性は良い
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず
ネギは入れ放題なのがええね、背油のオイリ～感も緩和してくれる

１／３程食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し、怪力的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

夜中なら重宝するかも

【ツァオズ】　http://gyouzadb.supleks.jp/review/840414.html