ジン１９７１（３月休）
syake
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みんとんジン１９７１（３月休）さんの他のレビュー
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コメント
こんにちは～
いい感じですね～
この時間帯に読むと滅茶喰いたくなりますね～ｗ
ウマシングな肉も味わいたいです。
スープがも一つでしたか・・・
らーめんじじぃ | 2014年7月22日 12:28毎度です～
いつか行きたいお店です～
チャーシュー麺ですか、メモメモ。
としくん | 2014年7月22日 15:37どもです。
有名なお店ですよね。ﾀﾌﾞﾝ
スープが少し弱いようですが、バランスは良いようですね。
ピップ | 2014年7月22日 18:00＞らーＪさん まいど～
なかなかええけど、期待したほどじゃなかったな～
旨いんやけどね
＞としくん ハっとして …どぅ～
あまり期待せん方がええかもよ～ｗ
個人的には チャーシュー＞＞ワンタン な感じやったよ
＞ピップさん ﾋﾟｯﾋﾟﾄﾞｩ～
有名やったんやけどね～ ﾀﾌﾞﾝ
スープに魅力がほしいな～
ジン１９７１（３月休） | 2014年7月23日 21:27
呑んだくれキャンプインついでにＢＭ店消化活動
４～５年前までは宮城やったらココか自家製麺 キリンジやと思っていたが…
カウンター席に座り、表記メニューを注文
てっきり行列店なのかと思ったら、結構空いてるね
広めの店内はスタッフも多く、なんとなくチェーン店チック
卓上調味料は胡椒・魚粉が置かれとった。
５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩スープ。
動物系と魚介系がほのかに漂うバランスタイプ。
出汁が主張するタイプではないが、良い意味で万人向けなチューニングかしら
油は多目に浮いているが、クドさは気にならない
塩分濃度は調度いい塩梅、塩の尖りは無く優しい口当たり
麺は中細ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干低め、ツルシコな食感でスープとも良く馴染むしなやかなタイプ。
麺量は150ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー１枚、海老わんたん３枚、海苔、メンマ、ネギ、万能ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、味付けは濃いめだが、肉の旨味も感じられウマシング！
海老わんたんはプリプリとした大きめの海老が入っており、存在感がある。
オメンマはシナコリな食感、ゴマ油風味で旨し
１／３程食べ進め、魚粉を投入しフィッシャーマン的チェンジ・オブ・ペースを施す。
魚粉を投入した方がスープにメリハリが出て旨いね
麺と具はハイレベルだが、スープがちょっと弱いかな？
個人的にはチャーシュー麺がオヌヌメやと思う