おっぺしゃんラーメン(バリカタ・ギトギト)750円→毎月10日は500円

2015.2.10　　 PM10：50　　 店内ほぼ満席　　後続多数

飲みの前におっぺしゃりたくなっちまった
毎月10日がおっぺしゃんラーメン500円の日のようなんで、迷わずソイツの食券を購入し、3累側ショートカウンターに着席
麺の硬さはバリカタ、油はギトギトをセレクト
スタッフは3人体制、掛け声が無駄にデカく、ちょっぴりウザい(^^;)
仙台を中心に展開する熊本豚骨のお店みたい
卓上調味料は胡椒が置かれとった。


５分程でおっぺ！・・・油は液状やったか(^_^;)
スープは殆ど年度の無いシャバ系豚骨スープ
それなりの旨味を蓄えたライト豚骨スープにタップリのマー油が浮いている
更にその上に２ミリ程のオイル層
マー油はクセが弱いため、スープとのバランスは絶妙やと思いますわ
ただ、ギトギトを背脂と思い込んんじまった自分に反省(>_<)
塩分濃度は若干高めで良好

麺は細ストレートタイプ、茹で具合は注文通りバリカタ
豚骨系の低加水タイプで、博多系よりチョイ太め、スープとの相性は良い
麺量は120ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、味玉半分、海苔２枚、キグラゲ、ネギの構成
チャーシューはトロホロのバラ肉、甘辛く味付けされており旨し
味玉は黄身がトロジェリ～状、薄味で旨し
キクラゲもコリリ～チョで旨し

卓上調味料が乏しいのがちょっと残念だが、なかなか旨かった。
ギトギトは避けた方がええと思いますわ

毎月10日は500円(+2点)　で表記の採点