2015.4.11　　 PM 9：40　　 店内２組３人　後続２人


飲みの前に寄り道
カウンター席に座り、表記メニューを注文
セルフコーナーで茹で玉子・ゴマ高菜・キムチを取ってスタンバイ
セルフコーナーには子供用にソフトクリームマシーンもあるため、ターゲットはファミリー層かも
たまにはハードボイルドの茹で玉子に塩を振りながらいただくのも板東英二風でええもんやね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・塩・胡椒・唐辛子が置かれとった。


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ。
豚骨濃度はそれなりな感じだが、化調過多による不自然な甘味があり、塩分濃度も低めのため、味がぼやけまくっとるわい
背脂効果もぼんやりとしたスープに拍車をかけとる印象で、理解に苦しむチューニング

麺は中ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、ツルシコモチな食感、風味も良く、スープとも良く馴染むタイプで割と好み
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー１枚、味玉半分、海苔、穂先メンマ、ネギの構成
チャーシューはバラロールタイプ、薄味で柔らかくまずまず出来だが、スープとのバランスを考慮すると濃いめの味付けが望ましい
味玉は黄身がボソジェリ～状、味付けはやや濃いめでまずまず
穂先オメンマはシナコリな食感、こちらも薄味

２口程食べ進め、キムチ・ゴマ高菜・唐辛子を投入し、草美的チェンジ・オブ・ペースを施す。
キムチ効果で味にメリハリが出てグッドb^ー°)

この手のタイプはカエシを効かせてナンボやと思いますわ
味を生かすも殺すも塩次第のパターンのヤツや

セルフコーナー(+3点)　で表記の採点

【チャーハン】　http://chahandb.supleks.jp/review/907681.html