2015.4.29　　AM 1：20　　 店内客入り5割程　　後続多数


飲みの〆にｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾋﾟｯｸﾞ
１累側ロングカウンターに座り、表記メニューを注文
八戸は初めてやけど、飲み屋街は思ったより栄えており、なかなか賑わっとるね
スタッフは女将さん１人で切り盛りしており、酔っ払い相手でも、淡々と仕事をこなしている
客入りは良く、この辺りの人気店なのかもね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ニンニク・ゴマが置かれとった。



５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨スープ。
豚の臭みやクセは無く、旨味はそれなりに出てる感じのマイルドでクリーミ～なバランスタイプ
豚骨が苦手な人でもいただけそうな万人向けな仕上がりだが、豚骨好きには物足りん感じやね
塩分濃度は調度いい塩梅、塩角のない優しい口当たりだが、スープの輪郭がチョイとぼんやり

麺は細～中細のストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、九州系の低加水タイプとは異なり、ツルシコな食感で、スープとのバランスもまずまず。
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、濃いめの醤油味でショッパーだが、スープとのバランスを考慮すると、メリハリがあって良いかも？
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず。

１／３程食べ進め、ニンニク・唐辛子を投入し、金豚的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクによる相乗効果がちょっと弱いね

万人向けの優しい豚骨ラーメンですな