札幌③
「すみれ」さんの総本山

背脂煮干→煮干し正油といただいた後の3杯め。
次に狙ったのは、全国的にもメチャ知られている「すみれ」さんの本店。
５年半前の北海道では、ここまで回りきれず、すすきの店に行っただけだった。
やはり本店に行ってみないとね。

煮干正油の店から近い、札幌市電の西... 続きを見る

彩未からの連食。ラーメンの量を減らす代わりにすみれご飯を注文した。

まずはスープから。おお。
まずはパンチを感じるが、踏み込みすぎないギリギリのところで留まる。その後、悪い意味ではなく水っぽいような軽さを感じ、最後にまた味噌で口が満たされる。確かに他では味わえない変わったスープだ。水のように軽いからと言って、味が薄い訳では無い。むしろとてもオイリ... 続きを見る

北海道味噌と言えばで、すみれ札幌中の島本店さんに初訪です。
すみれの系譜のお店は全国区かと思いますが、すみれさんは20年以上前に行って以来かと思います。

店内に焦がしﾗｰﾄﾞとﾆﾝﾆｸが香る中、味噌(1300円)を注文です。
表層が脂で薄く覆われたｽｰﾌﾟで熱々です。
味噌の旨味と塩味ががつんとくる濃厚なｽｰﾌﾟで旨... 続きを見る

札幌らーめんって言ったらこれだよね！
と思い本店訪問。

あさイチ並びだったら待ち時間少なく食べられるんじゃない！？
と朝ホテルで思い立ち電車で訪問（駅から遠いです。）

しっかり作っていらっしゃって美味し一杯でした！
ごちそうさまでした。

彩味からの連食。
本当は連食予定ではなかったのですが、予定がズレて、平日の13時20分頃に到着。
コンクリート造の豪華なお店にビックリ‼️
この時点で駐車場が空いていませんでしたが、少し待って空いたところへ無事に駐車。

5名ほど中と外に待ち客が居ましたが、席数も多く5分程で着席。
着丼も早いです。... 続きを見る

北海道旅行

すみれさんはすすきの店に行ったことはあるが今回どーせなら本店へ

半ラーメン（味噌）と味玉を注文

半ラーメンという素敵なメニューがある為、半ラーメン(塩)も頼んでみたけどやはり味噌が美味しかった


スープ
ラード、挽肉、野... 続きを見る

9/16(火)の12:04頃に行ってきました。
外待ちで30人くらい？
中にも待ち席あるから40人以上かな？
色々調べたら平日だと10〜15人ぐらいで、回転も早く15分ぐらいで席にとかいう情報もあったが、どうなることかと？
今まで札幌は何度か来たことがあり、当然ラーメンも食べているが、すみれはラー博とかでも食べていたかから後回しにしていた... 続きを見る

2025年8月4日月曜日夜
ホテルからタクシーで向かいました
大きな通りが高架している箇所の脇道の奥まった場所と言うややわかりづらい立地にあり、こんな所に？と思いましたが店頭には多くの車と行列が、
流石本店です。

回転がとても早いので、それほど待たずに店内へ
券売機で食券購入し通されたテ... 続きを見る

2025年8月4日月曜日夜
ホテルからタクシーで向かいました
大きな通りが高架している箇所の脇道の奥まった場所と言うややわかりづらい立地にあり、こんな所に？と思いましたが店頭には多くの車と行列が、
流石本店です。

回転がとても早いので、それほど待たずに店内へ
券売機で食券購入し通されたテ... 続きを見る

すみれ 札幌中の島本店さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅　86】
純連系RDB登録のため再訪中
本店の訪問は暫くぶりで、かなり昔は入口は引き戸で手前に4名掛けのテーブルに丸イス、奥にカウンターで土間だった記憶でしたが、今や立派過ぎる店舗で面影は微塵もありません。
場所は地下鉄中の島... 続きを見る