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80点
しおらぁめん[ラーメン/塩]
ラーメン工房 じらい屋（東京都品川区）右京

「しおらぁめん」@ラーメン工房 じらい屋の写真2杯目
麺は固め・柔らかめ、油は多目で注文
もやし、玉葱など中華鍋で炒めた塩ラーメン
キレのある塩スープにツルツルした食感の麺が合います
表面に胡椒も浮いていてパンチあります

総合的にはタンメンに近い味わいですね
この手のラーメンはやはり調味料が決めてかと
バランスも良かったです

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