松葉蟹の蕎麦(880円)＋蟹の〆そば(360円)

2024.2.17 　PM 2:30

券売機が故障中のため、口頭で注文
蟹と鮟肝のコラボを狙ったが、鮟肝の〆そばは売切れなんで蟹ダブル
コインパーキング利用のトッピングサービスは終了したんかな？
先客４人、後続２人の状況

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系蟹塩スープ。
蟹江さんは適度に濃厚、蟹味噌の旨味も良く出ており、磯の香りが鼻から抜けていく
前回の雲丹蕎麦　https://ramendb.supleks.jp/review/1698234.htmlとはペーストが違うだけみたいやね
甘味が強いんでちょっとチープ感があるかも
特に松葉蟹感は無いんで松葉は崩してもいいかもしれんな〜
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり、出汁の旨味がしっかりと感じられるね

麺量は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
雲丹蕎麦同様のため、詳細は割愛するが、スープとのバランスは良い。

具はチャーシュー(豚＆鶏)、穂先メンマ、刻み紫タマネギ、ネギ、柚子、大葉、菊の花の構成。
コチラも雲丹蕎麦同様のため詳細は割愛

半分ほど食べ進め、柚子胡椒を投入しシトラス的チェンジ・オブ・ペースを施す。
柚子胡椒を入れた方が味が引き締まるね

旨いけど個人的には甘味が不要やった