汁なし担々麺(930円)大盛・中辛・ライス無料

2024.5.16　 PM12:30

タソタソな気分
カウンター席に座り、注文を済ませる。
スタッフは２人体制、接客はそれなりに丁寧
客入り２割ほど、後続チョロチョロの状況、やはり日本人は少なめ
卓上調味料は黒酢・ニンニク・辛子高菜・ゴマが置かれとった。
セルフコーナーからライスをスタンバイ

５分ほどでタンタン！
麺の上には肉味噌、卵黄、ネギが乗っている。

天地返しを施し、満遍なくグリリ〜チョ撹拌
タレは高粘度タイプのドロンジョ系タンタンダレ
ゴマの風味や甘味は控えめのビターテイスト、ラー油・唐辛子・山椒等がブレンドされており、辛さは辛口レベル、もう少し山椒の痺れがほしいところだが旨し

麺は中うねり麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干高め、ツルプリモチな食感、ネッチョリとしたタレが絡みまくりで旨し
麺量は220ｇ前後と思われる。

具に関しては、肉味噌の挽肉が大きめでGOOD！
卵黄もマイルディやね

３口ほど食べ進め、黒酢・ニンニク・辛子高菜・スリゴマ高速30回転を投入し金満的チェンジ・オブ・ペースを施す。
黒酢のマイルドな酸味がええね

麺を食べ終え、残りのタレをライスにかけてタンタン丼でフィニッシュ

味も量も満足度高め