裏路地細道坂の上

路地を入り細い坂道を登った中腹にある名店。
13時05分入店で先客9名後客なし。
ゆったりとした雰囲気の中、掲題をお願いする。

玉子が映える、優しくジワる。
ベースは豚骨・鶏ガラだろうか。
塩気は軽くて穏やかだけど、素材の旨味、特に野菜の甘味を感じられる、あゝほっこり美味しいや。
具材はキャベツ、もやし、人参、玉葱、ネギ、はんぺん（紅白・緑）、竹輪、豚肉、ゲソ。
なんと言っても煮込み加減の素晴らしさ、野菜しんなり、甘味につながる秘訣だろう。
そこにプニポフとしたストレート中太平麺。
その形状と食感からなんとなく唐灰汁麺と思われる、腹に溜まるしやっぱり好いや。
このまま優しい味でもいいけれど、あるなら使おうウスターソース。
専用容器なので断定は出来ないけれど、長崎だから金蝶ソースであろうことを信じる。
もし違ったとしても効果抜群だから問題なしw
とにかくやって後悔なしだ、よか味変。
すると最終盤で口直しにと大根の酢漬けと緑茶のサービス、これもたいへん嬉しいや。
お心遣いにしっかり感謝、ほっこり満腹完食です。

美味かったです。
佇まいから素晴らしいが、歴史を感じる雰囲気に心配りとおもてなし、素朴な味とこれぞ昔ながらの長崎。
そんな気がしてならないのです。

ごちそうさまでした！